【シャンパンの魔法を世界中に】
■色・味わい／白・甘口
■ブドウの品種／ピノ・ノワール、ムニエ（ピノ・ムニエ）、シャルドネ
■生産国＞地域／フランス＞シャンパーニュ
■生産者名／モエ・エ・シャンドン
■自然派／
■度数／
■容量／７５０ｍｌ
■コメント・備考／『こちらのキュヴェは、フレッシュで甘味なモエ・エ・シャンドンのドゥミ・セックシリーズ。リザーヴワインを20～30％使用しており、芳醇で調和の取れた味わいを表現しています。ドサージュは45g/lの優しい甘口タイプ。ドゥミ・セックならではのフルーティーさと上質な熟成感がマッチした、一流メゾンの気品を感じるスタイルです。
外観は濃いイエローゴールド。グラスに注ぐと、パイナップルやパッションフルーツといったトロピカルフルーツ、スモモやアプリコット、爽やかなグレープフルーツの香りとほんのりとしたバニラの風味が感じられます。味わいは芳醇で、エキゾチックな果実味と熟成感のある甘味が上品なスタイル。甘やかでクリーミーながらもフレッシュな仕上がりは、スパイシーなインド料理や中華料理とも見事に調和します。
＜生産者情報＞
モエ・エ・シャンドンは、1743年にエペルネで創業の老舗シャンパーニュ・メゾン。当時ワインの目利きであり優秀な商人であった初代当主クロード・モエ氏の、「シャンパーニュを限られた人達のプレステージなワインから、ヨーロッパ全土の人達に好まれるようなワインに転換する」という革新的な考えのもとスタート。ごく少数の人に飲まれてきたシャンパーニュは、フランス王室御用達になるだけでなくヨーロッパ各国の王室に愛されるまでになります。
3代目当主ジャン・レミー・モエ氏の時代には、「シャンパーニュの魔法を世界中に」という目標を掲げ、ワイン造りを廃止しシャンパーニュ造りに専念。ワインメイキングの技術改良やセラーの拡張、メゾン初の自社畑の購入を行うなどの改革を行いました。
モエ・エ・シャンドンは、シャンパーニュ全域に1,150haという、シャンパーニュでも最大級の栽培面積を誇るブドウ畑を所有。そのうち50％はグラン・クリュ、25％がプルミエ・クリュに格付けされいます。 そしてその323の畑のうち、実際には約200の畑で収穫される良質なブドウだけを選果することで、モエ・エ・シャンドンのシャンパーニュの安定した高い品質とスタイルが保持されているのです。
醸造においては、毎年10人の醸造家やテイスティングチームでテイスティングを行い、820ものベースワインを分析し最良のブレンディングを決定。熟成は、シャンパーニュ最大規模を誇る地下セラーにて行われます。
その生産本数は年間約3,000万本と、シャンパーニュでも圧倒的な数量ですが、長年培ってきたシャンパーニュ造りのノウハウ、そして近代的な最新設備により、エレガントで芳醇なスタイルの高いクオリティーを守り続けているのです。』輸入元資料抜粋
