【瓶内二次発酵でつくる本格スパークリング】
■色・味わい／白・泡・辛口
■ブドウの品種／シャルドネ
■生産国＞地域／日本＞大分県
■生産者名／安心院葡萄酒
■自然派／
■度数／
■容量／７５０ｍｌ
■コメント・備考／『やや緑がかった輝きのあるレモンイエロー。洋梨やアプリコット、ヘーゼルナッツや気品のあるスズランのような白い花の香りなどが感じられます。口中ではきめ細やかな泡とリンゴの蜜のような風味が豊かに広がり、果実味とキレのある酸味やミネラル感がバランス良く感じられます。余韻は心地良い苦味や柑橘の爽やかな香りが残る辛口スパークリングワインです。
＜ワイナリー情報＞
安心院は霧深い盆地。「安心院葡萄酒工房」はこの地特有の温度差の激しい気候を活かし良質のブドウを育て、芳醇なワインを醸すワイナリーです。
大分県北部宇佐市は、瀬戸内気候の為、降雨量が非常に少ない地域で農業を行う上で、干ばつが問題視される地域でした。1964年から宇佐平野への供給水源となる駅館川（やっかんがわ）を活用した農業水利事業と更に国営の農地開発事業【安心院（あじむ）町を含む中山間地】の593haに及ぶ広大な開発事業が開始されました。安心院町の気候的な条件と中山間地で収益性の上がる作物としてぶどうが作付けされ西日本有数のぶどう生産地域としての産地形成が行われる事になります。
安心院町でぶどうの収穫が始まるのを受けて1971年に果実酒製造免許を取得して「アジムワイン」の生産を開始させました。脈々とワインの生産は継続しながら、ぶどう産地でのワイン生産と多くのお客様へワインの楽しさをお伝えする為に2001年に安心院町内に安心院葡萄酒工房を設立させました。外国産の原料も利用しながら生産していましたが、2006年に安心院町産のぶどうのみを利用したワイン生産にシフトさせ、更に2011年からは、自社畑の拡張を始めています。ワイン専用品種を多種栽培し安心院町（温暖な地域）に適したぶどう品種の選定を含めた品質向上を目指して取り組んでいます。
ワインのすべては畑に始まり、畑に戻ります。安心院というその珍しい地名は昔「湖水跡にアシが生えていた」ことから蘆生 ( あしぶ)、のちに「あじむ」と呼ばれたとも伝えられています。現在でも深見川、津房川、佐田川の三つの川が合流する安心院盆地。この地は決して肥沃とはいえませんが、清水を背景にしたこの野趣にあふれる大地が、みずみずしい玉のようなブドウの実を育てています。この土地を耕し、この自然と共存しながらブドウを育ててきたのが、安心院ワインの造り手、生産農家です。ワインにはその土地特有の風土が表現されており、雨、風、光といった自然の恵みに加え、作り手の情熱や誇り、そして日々のひたむきな「農」の営みに支えられたものといえます。
「安心院葡萄酒工房」は、土づくりから生産農家とともに手を携え、ブドウの育みに丹精を尽くしています。すべては土から、畑から。安心院ワインの命は、この大地にほかなりません。』輸入元資料抜粋
