【ビオディナミ農法の実践者たるアルザスの優良生産者】
■色・味わい／白・辛口
■ブドウの品種／リースリング
■生産国＞地域／フランス＞アルザス
■生産者名／ドメーヌ・ツィント・フンブレヒト
■自然派／ビオディナミ
■度数／
■容量／７５０ｍｌ
■コメント・備考／『ドメーヌ・ツィント・フンブレヒトは10ha以上のグランクリュを所有するアルザス有数の生産者。こちらは、柑橘類を思わせるふくよかなアロマと、凝縮した果実味が魅力のリースリング。
グラスに注ぐと、淡いゴールドの色調。柑橘類を思わせる豊かなアロマが立ち上ります。口に含むと感じられる、凝縮感のある果実味と、塩味を伴う酸が印象的。フィニッシュに訪れる、ミネラル感溢れる余韻は長く、繊細かつエレガントな味わいを演出しています。熟成ポテンシャルも備えた1本です。
＜ワイナリー情報＞
ドメーヌ・ツィント・フンブレヒトは、ゲベールシュヴィールの歴史ある造り手である、フンブレヒト家のゼノン・フンブレヒト氏と、ヴィンツェンハイムの造り手エミール・ツィント氏によって1959年に合同で設立されたドメーヌです。
10ヘクタール以上のグランクリュを含む総面積40ヘクタールの畑を所有するアルザス有数の生産者で、所有する畑は、オー・ラン県の5つの村、アルザスでも比較的南に位置するタン、ユナヴィール、ゲベールシュヴィール、ヴィンツェンハイム、チュルクハイムに点在します。
ドメーヌは本格的な有機栽培・ビオディナミの実践者として知られており、自然の力を最大限に利用したワインメイキングは、栽培だけでなく醸造においても取り入れられ、果汁やワインの移動にはポンプを用いないグラヴィティー・フローを採用。特筆すべきは、いくつかの辛口のものを除き、アルコール発酵からマロラクティック発酵まで全くの自然まかせという点。そのため、辛口ワインで数ヵ月、ヴァンダンジュ・タルディヴなどでは2年近くの長い時間をかけ醸されたワインは、アロマと旨みが最大限引き出され、全ての要素が融和した卓越した味わいです。
新しい技術の導入にも積極的で、1970年より澱と長く寝かせるシュール・リー（澱の上で静置）を取り入れ、1981年には伝統的な大樽に、温度コントロールシステムをアルザスで初めて導入。1986年より空気圧搾機を導入してゆっくりソフトに圧搾など、様々な工夫を行っています。そうして造られるワインは、テロワールと品種の特性を明確に表現した、芳醇で濃厚なアルザスワインとなります。』輸入元資料抜粋
