【数々のプレミアムワインを手掛ける、4世代続く家族経営のワイン会社】
■色・味わい／白・極甘口
■ブドウの品種／セミヨン
■生産国＞地域／オーストラリア
■生産者名／デ・ボルトリ
■自然派／
■度数／
■容量／３７５ｍｌ
■コメント・備考／『こちらのワインは、ニュー・サウス・ウェールズのリヴェリナ地区にある、貴腐菌が繁殖しやすいノーブル・ワン専用の区画から収穫した高品質なセミヨンを使用。1985年に英国の一流の酒商であるAvery社主催の世界最高のデザートワインを選ぶブラインド試飲会に参加し、シャトー・ディケムを含む全てのデザートワインの中で1位の評価を獲得した伝説的なワインです。
リッチで贅沢なワインを造りだすために、貴腐ブドウの風味と甘みのレベルが調和した時点で収穫が確実に行われるよう、畑は入念に管理されています。収穫後、風味と甘味を引き出すために一晩放置し、圧搾した果汁を清澄しタンクで発酵。 発酵は、アルコール、甘味、酸味のバランスが達成されるまで注意深く監視されます。その後、フレンチオークのバリックまたはタンクで12 か月間熟成させた後ブレンド。ノーブル・ワンの特徴である厚みのある層やニュアンスを最大限に引き出しています。
外観は黄金がかった濃いイエロー。グラスに注ぐと、熟したグレープフルーツやアプリコットなどのアロマが立ち上ります。口含むと豊かな果実味が口内を満たし、上品なハチミツや花の蜜を思わせるニュアンスが広がります。酸味が上品なフィニッシュを演出。余韻として長く続く、フローラルなニュアンスが魅力です。
＜ワイナリー情報＞
デ・ボルトリ ワインズは、北イタリアよりオーストラリアに移住したヴィットリオ氏とジュセピーナ・デ・ボルトリ氏により、1928年に創業された4世代続いている家族経営のワイン会社です。彼らの息子であるディーン・デ・ボルトリ氏はビジネスを統合整理し拡大。3世代目のディーン氏の4人の子供達は全員が現在も会社経営にかかわっており、象徴的なデザートワイン、ノーブル・ワンやヤラヴァレーのワインなどのプレミアムワインの開発を手掛け、デ・ボルトリ社は世界的に高評価を獲得しました。
ブドウ畑は、リヴェリナとハンター・ヴァレー、キング・ヴァレー、ヤラ・ヴァレー、ヒースコート、ラザグレンの6か所に保有しています。又、ワイナリーは、ビクトリア州のヤラ・ヴァレーとラザグレン、ニュー・サウス・ウェールズのビルブルの3か所に保有。オーストラリアで権威のある評価本ジェームス・ハリデー氏のハリデイ・ワイン・コンパニオンにて最高評価を獲得している、オーストラリアを代表する生産者です。』輸入元資料抜粋
