■色・味わい／白・泡・辛口
■ブドウの品種／チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ
■生産国>地域／スペイン
■生産者名／ウ・メス・ウ・ファン・トレス
■自然派／オーガニック
■度数／
■容量／７５０ｍｌ
■コメント・備考／『平均樹齢35～40年のVV。12～15ヶ月間ビン熟成。ドザージュは9g/l。100kgのぶどうから、60kgの一番絞り果汁が、10～15kgのプレス果汁がとれます。ほとんどのカヴァは、少しでも多くの量をつくるためプレス果汁も使いますが、1+1=3では一番絞り果汁しか使用しません。このわずかな比率のプレス果汁の有無が、大きな品質の差となります。

＜ワイナリー情報＞
カヴァの聖地Guardiola de Font-Rubí にて、長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家。そのぶどうは現地ワイナリーの間で「幻のぶどう」と言われ、高値で取引されてきました。一方、スペイン最高のメルローと言われるスーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家。2000年、両家は手を結び、共同でこのワイナリーを設立しました。栽培・醸造をトップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、従来のものとは次元が異なるカヴァ。これぞ「1+1=3」。
「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。すべてを完璧にやるだけです」。「この世のものではないような、言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを造りたい」というジョセップ・ピニョル（写真上右）は、趣味も持たず余暇もとらず、シーズン中は1日4時間睡眠でほとんどぶどう栽培のみに生きる求道者です。』輸入元資料抜粋