■色・味わい／赤・フルボディ
■ブドウの品種／ネッビオーロ
■生産国＞地域／イタリア＞ピエモンテ
■生産者名／パオロ・スカヴィーノ
■自然派／
■度数／
■容量／７５０ｍｌ
■コメント・備考／『3つの村の7つのクリュで収穫された葡萄をブレンド。 カスティリオーネ・ファレット村のヴィニョーロ、ロッケ・モリオンディーノ、アルテナッソ、バローロ村のヴィニャーエ、 テルロ、アルバレッロ、セッラルンガ・ダルバのサン・ベルナルドから。 クリュ毎に天然酵母のみを用いて、ステンレスタンクで発酵後、フランス産の大樽にてMLF。 フレンチ・バリックで10ヶ月間の熟成後、14ヶ月間フランス産の大樽にて熟成。 優良なキュヴェを選択してブレンドし、ステンレスタンクにて12ヶ月熟成。6～7ヶ月の瓶熟後リリース。

＜ワイナリー情報＞
カスティリオーネ・ファレットに当主、エンリコ・スカヴィーノの祖父、ロレンツォによって、”ロレンツォ・エ・パオロ・スカヴィーノ”として、1921年に設立された。バローロの最良の姿の１つを具現化した現代バローロの雄として称賛され続けているパオロ・スカヴィーノは、エンリコの父パオロ、祖父ロレンツォの時代から、真摯にワイン造りに取り組んできた歴史あるワイナリーである。
新樽バリックやロータリー・ファーメンターなど新しい技術を率先して取り入れ、現代バローロを牽引してきたエンリコは、祖父や父を通してバローロの伝統を学び、極めてデリケートな葡萄、ネッビオーロと向き合う事に心血を注いできた。ネッビオーロの個性を追求し、一切妥協のない畑仕事によって優れた畑の個性を引き出し、バリックと大樽を併用するなど、弛まぬ努力と挑戦を重ねてきたが故に、現在の揺るがぬスカヴィーノの存在がある。
高い品質を保つために、1936年～1993年の間に4度、カンティーナの改築を行っている。そして現在は醸造を学んだ娘エリザと共に、スカヴィーノならではの、緻密でありながら圧倒的な力強さと気品とを併せ持つワインを造りだしている。』輸入元資料抜粋