■色・味わい／赤・フルボディ
■ブドウの品種／ピノノワール
■生産国＞地域／ニュージーランド＞マールボロ
■生産者名／ノヴム
■自然派／
■度数／
■容量／７５０ｍｌ
■コメント・備考／『あまりに勿体無い。この区画の葡萄はノヴムとして別キュヴェにできないだろうか？栽培家としても絶大な信頼を誇るノヴムが保有するヴィンヤードにて、これまで提携ワイナリーへ供給していた秀逸な葡萄を生み出すブロックで思案したウィルとレイチェル夫妻。

スイートスポットにこだわったノヴムのワインはそのままに、このブロックを自分たちの手でワインにしたい。そんな思いから生まれたピノノワールです。
※名称が他のワインと紛らわしいので、次のヴィンテージで変わるかもしれません。ニュージーランドと付いていますが100%マールボロのサザンヴァレー産です。

ニュージーランドでも最も表現力豊かなピノノワールの産地として注目のサザンヴァレー。ここに僅かに存在する重い粘土ローム土壌がピノノワールに望む豊かさをもたらします。樹齢30年以上で高密植のGum Emperor VineyardとSomerset Vineyardの高品質ブロックから、ドライファーミングで生み出される小粒で凝縮感のある果実を収穫。

ピノノワール専用の除梗機を使い、出来る限り全粒の状態を保ちながら醸造プロセスへ。ステンレスタンクにて7日間の低温浸漬ののち、野生酵母での発酵が始まります。発酵終了後もさらに2週間、果皮と共に寝かせてからプレス。新樽25%のフレンチオークで10ヶ月間の樽熟成をおこないました。

このピノノワールは、男性的な味わいと女性的な味わいが絶妙に調和しています。スミレやバラの花びら、野生のブラックベリーのような繊細な香りが広がり、それをより力強いアーシーな風味が支えています。シガーボックスや、レザー、フォレストフロアのようなニュアンスが、細かく絶妙な主張をみせるタンニンを包み込んでいます。この幾重に重なる香りと風味が、ワインの存在感を際立たせています。

＜ワイナリー情報＞
ノヴムはウィルとレイチェル夫妻による、極少量生産のワイナリーです。旧世界の哲学と技術を礎に、毎年新しい学びを得ながら挑戦を続けています。彼らが用いるのは、所有する秀逸なヴィンヤードの中でも、とりわけ優れた”スイートスポット”の葡萄だけ。畑と品種の個性を尊重したワイン造りを追求しています。

ウィルの父親がマールボロの草創期にあたる1977年に、現在のマールボロを形成する中心地に広大な土地を取得しました。クラウディーベイの最初の葡萄の供給元として栽培に取り組み始め、二代目としてウィルが引き継いだ今でも、40ヘクタールの優良なヴィンヤードを保有し葡萄栽培家としても活躍しています。

十分な準備期間を経て、夫婦は栽培家として他ワイナリーに高品質な葡萄を供給する仕事と並行して、「Novum」の創業に取り組みます。旧世界のワインとワイン造り、そして哲学に強く影響を受けた二人は、個性的で樹齢の高いシャルドネとピノノワール、シラーの3品種に絞っての自社醸造に取り組みました。
2016年ヴィンテージがファーストリリース。その品質はMWからも大きな注目を集め、NZ国内販売分はメーリングリストにて案内後、わずか数時間で完売するほどファンを魅了するワイナリーへと成長しています。』輸入元資料抜粋